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「儲かるホテルと儲けるホテル」
「なぜ増える?儲かるホテルのお客様」
「儲かるホテルの作り方」

「儲かるホテルと儲けるホテル」
著 者 平田 壮吉
発 刊 日 2004年9月15日発刊
内 容 ● はじめに
     成功の鍵は貴方が持っている。
● 一生懸命な経営者が陥る代表的な症例紹介
   症例の特徴 経営にもたらす障害 治療対処法 解説 実例
@ ホテル内引きこもり症  
A マーケット過敏症  
B ピノキオ症候群  
● 優れた店長だけが知っていること
     貴方はこんな常識?に振り回されていませんか
   業界の常識  七つの間違い
   常識に振り回される原因と、その解説・すぐ取り組める解決策
@ 怠惰 「お客さんとは顔を合わすな」  
A 強欲 「自動化による人件費軽減が経営の鍵」  
B 怠慢 「おとりになる安いお部屋が必要だ」  
C 好色 「女性客の好みに合わせろ」  
D 憤怒 「従業員には直接指導が原則」  
E 嫉妬 「新しいお店にお客は流れる」  
F 暴食 「お客を増やすにはリニューアルが一番確実」  
● 儲かるホテルと儲けるホテルの違い
     楽に儲けるという事
   業務の細分化の手順とシステムの連動性の必要性
● パートタイマーを最強軍団にするには
     軍団作りの心得
@ 適材適所は時代遅れ  
A 人は評価を欲しがる  
B 任せて「良い事」「悪い事」  
C 採用時の留意点  
● 目標を明確につかむためにすること
@ 貴方はどうしたいのか  
A お客様はどうしたいのか  
B 従業員はどうしたいのか  
● 貴方のホテルの長所を磨く
     手中の活力の再評価
   何から手をつけるべきか
● 売り上げを利益に変える
   貴方の資産と負債の関係

@ あって良いもの 資産の本当の姿とは
A あって悪いもの 負債の本当の姿とは
B グローバルバランスとは 社会への貢献が利益への早道
● 実践的ホテルチェック
    「儲かるホテル」の条件

@ 機能的サービスの再検討  
A 情動的サービスの再検討  
● ホテルのあるべき姿 ホテルに求められる事とは
       「良い循環」と「悪い循環」の分水嶺
● 儲かるホテル作りのコツと注意点
       問題改善への手順

@ 問題解決のコツ 問題自動解決機能の稼動
A 運営の注意点 市場開拓精神の継続
● あとがき
価 格 定価5,000円
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「なぜ増える?儲かるホテルのお客様」
著 者 平田 壮吉
発 刊 日 2004年1月15日
内 容 ● 始めに 御客様を増やすコツの在り処は
● お客様がドンドン増える70日の法則
@ 毎日が終業式 成績を受け取ってからでは後の祭り
A 毎日が始業式 やれることからドンドン済ますのが正道
B 毎日が新学期 継続は力 停滞は罪 変化が鍵
● お客様の増え方にはパターンがあった
@ チャレンジャー獲得 広報による期待感
A トライヤー&リトライヤー育成 顧客欲求処理能力
B リピーター&カスタマー確保 サービス内容の安定供給
C ファン&デストロビューター支援 パンフレットの配布
D コミュニケーション確立 顧客との双方向通信媒体
● 新規客をリピーターに変身させるちょっとした仕掛け
@ ファーストインプレッションの功罪 第一印象でホテルが決まる
A 深層心理への刻み込み 五感に訴えるブランドアピール
B 未獲得欲求の期待認知 次回来店時のイメージ作りの補佐
● お客様のホントの姿を知っていますか
@ 今日行くホテルを決めるのは誰だ ニーズの絞込み
A なぜ二人はホテルに来るのか ニーズのバランス
B ホテルに行く回数は何で決まる ニーズの喚起
● お金をかけずにお客様を獲得する必殺技
 
   ゲストメイク
@ 笑顔はコストレス お客様の幸福感を演出する
A アプローチは花道から 入り口に邪魔者を置かない
B 期間限定再来店誘導法 短期間内リピーターの増加
● 既存顧客にもっと来店してもらいましょう
     リピーターメイク
@ 未知なる新規客より旧知の顧客 来店誘導にかかる経費
A お客様の習性を知ろう 刺激は更なる刺激を呼ぶ
B ポイントカードで恩返し 獲得利益の消費欲
● どこの誰を狙っていくのか
     ターゲットコントロール

@ 魚影の濃い池で釣りをすべきか 市場独占率の重要性
A 釣った魚はいくらで売れるか 提供商品価値は何で計る
B 同じ魚を何度釣れるか 生涯消費額における獲得率
● ホテルの魅力作り 
     チャーミングビルト

@ ホテルにおける品質とは 高品質は魅力的か
A 価格の持つ意味 市場は低価格を求めているか
B 演出の必要性 演出の対象は何であるべきか
C 付加価値について 基本的価値に注目せよ
● お客様の集め方  
     マーケティングテクニック

@ マーケティングとは 欲求の発生こそ文化の進歩
A 需要と欲望 無くても良い物を欲しがる訳
B 供給と獲得  与えられるのではなく獲る
● 回転数を上げる為にしておく事  
     サービステクニック

@ 回転数が上がるとおきる「困ったこと」 作業量増加に対する配慮
A 楽して回転させるテクニック 移動効率に対する配慮
B 回転数を上げても損しない方法 消費単価に対する配慮
● 消費単価を上げる簡単な工夫  
     プライスコントロール

@ そもそも単価ってなんでしょう 数値分析による経営理解
A 売価には原価がある 価格分析による運営理解
B 利益率より利益額  成果分析による販売理解
● あとがき
     原因と結果の因果関係

価 格 定価5,000円
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「儲かるホテルの作り方」
著 者 平田 壮吉
発 刊 日 200 年 月 日発刊
内 容 ● まえがき 儲かるホテルの経営者となるために
      …儲かるために知っておく事とは
● どこに作るべきか 立地の見極め方
      …やり方を決めるのは立地
お客はどこにいるのか マーケットへの理解
お客はどこから来るのか シェアへの理解
お客はなぜ来るのか ニーズへの理解
お客はどれだけ必要か カスタマーへの理解
● 規模はどうして決まるか 投資と利益の関係
規模は誰が決めるのか 投資家・経営者・運営者・設計者・施工者
規模はどうやって決めるのか 総投資回転率・投資金回収期間
規模は何が基準なのか 部屋数・階数・延べ床・敷地
規模は何を生むのか 処理能力・維持経費
● 一部屋にかかる経費とは 経費のレンタブル比
      …やり方を決めるのは数学
部屋には何があるのか 設備とのその必要性
部屋の密度とはなにか 残床面積のもたらす物
部屋の経費と売上の関係とは 積算経費と市場価格
● サービスの基準とは 供給側と需要側の感じ方
      …やり方を決めるのはお客
顧客満足とは何か CSの本質へ理解
満足と売上の関係とは 満足指数とリピート率
サービスの必要性とは サービスを必要とする人たちとは
サービスに求められるものは 機能サービス・情動サービス
サービスに対しての支払いは 必要条件・充分条件
● 儲けはどこからやってくるか 社会からの要求
      …やり方を決めるのは経済
儲けの故郷はどこ ユーザーの要求
儲けの上げ方とは 品質がもたらすものとは
儲けると儲かるの違いとは システムとパワー
儲けをもたらす人とは コアユーザーとは
● ホテルの魅力はどうして作る 誰に対してアピールなのか
      …やり方を決めるのは心
触れる事の出来る魅力とは 設備の魅力
見る事の出来る魅力とは 機能の魅力
感じる事の出来る魅力とは 情動の魅力
● 儲かるホテルのやり方とは  専門家の業務分担
      …やり方を決めるのはプロ
投資家としてのホテル 利回りの設定とキャピタルゲイン
経営者としてのホテル 運営経費の管理とインカムゲイン
● あとがき  儲かるためには
      …やり方を変えるのは、貴方
      儲からないホテルの経営者のために…今からでも遅くない

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